Рафинированное кокосовое масло широко используется для жарки во фритюре (жарки в кипящем масле). Данный продукт является хорошей основой жидкого масла для производства маргарина и жира, добавляемого в тесто для рассыпчатости. Данный продукт к тому же является превосходным распылителем/распрыскивателем масла для производства крекеров и печенья, а также после процесса гидрогенизации (соединения с водородом), гидрогенизированные продукты используются в качестве сливочных жиров. При производстве мороженного РОД кокосовое масло используется как отличный молочный заменитель и жир для производства шоколада.
Точка плавления 22-27
Йодное число 7-11
