Масложир Украины  НОВОСТИ  
2005-12-16На постном масле. Пищевые добавки
На постном масле. Пищевые добавки

На постном масле. Пищевые добавки

Мы привыкли к тому, что у каждого продукта есть свой неповторимый привкус и запах. Органы чувств помогали человеку выделить среди многих веществ те, которые были пригодны для еды. С помощью вкуса и запаха люди находили нужные продукты, определяли свежесть и качество пищи. Именно по вкусовым ощущениям человек определяет, съедобен продукт или его лучше не есть.

Так было всегда, но не сегодня. Мы живем во время внедрения новых пищевых технологий, когда любому продукту можно придать нужные консистенцию, вкус, запах и даже задать срок хранения. В наше время не существует скоропортящихся продуктов, существуют несовершенные, скажем даже отсталые, технологии производства и хранения этих продуктов. Вспомните сказки и фильмы о могущественных магах и волшебниках, колдующих над котелком с варевом. Несколько волшебных порошков, заклинание - и нужный продукт готов. Приблизительно по тому же принципу готовятся современные продукты питания. Только технологии усовершенствовались и волшебные слова – это длинные названия формул. А в качестве волшебных порошков используются пищевые добавки. Кстати, вы знаете, что это такое?

Пищевые добавки (назовем их сокращенно ПД) - это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания для придания последним заданных органолептических свойств (вкуса, цвета, запаха, консистенции и внешнего вида), сохранения пищевой и биологической ценности, улучшения условий обработки, расфасовки, упаковки, транспортировки и хранения, а также увеличения сроков хранения продукции. Вечером, идя после работы домой, вы, конечно же, заходите в супермаркет в поисках чего-нибудь вкусненького. Каким продуктам вы обычно отдаете предпочтение? Конечно запакованным в красивые банки или коробки. А обращаете ли вы внимание на состав веществ, входящих в продукт (список как правило тут же, на красочной упаковке)? Зачастую рядом со всем понятными составляющими можно обнаружить очень много сложных названий, навевающих воспоминания об уроках химии в школе. Все это - пищевые добавки (ПД).

Приготовить современный продукт питания совсем непросто. Красители, консерванты, регуляторы кислотности, антиоксиданты, эмульгаторы, стабилизаторы, загустители, желирующие агенты, ароматические вещества, подсластители, ферментные препараты – вот сколько всего нужно! С каждым годом увеличивается количество пищевых добавок и ассортимент продуктов питания их содержащих. На сегодняшний день число ПД, применяемых в различных странах, составляет 500. В Украине их около 190. Некоторые добавки разрешены с ограничениями в использовании. Почему? Неужели использование ПД небезопасно для здоровья? Во всяком случае, часть из них явно обладает нежелательными свойствами. А если ПД вредны, то зачем же пищевики все-таки применяют их? Давайте рассмотрим самые распространенные виды ПД и разберемся для чего они нужны.

В первую очередь поговорим о консервантах. Это вещества, которые используют для предотвращения порчи продуктов, происходящей под воздействием микроорганизмов. Размножение бактерий можно временно задержать путем охлаждения или нагревания. Но с помощью консервантов это можно сделать намного эффективнее. При внесении консервантов продукты приобретают очень важные качества. Их можно перевозить на дальние расстояния, хранить и при этом точно знать, что они не испортятся. Да, очень нужные добавки. Они дают человечеству замечательную возможность готовить продукты впрок, доставлять их в труднодоступные районы – туда, где люди страдают от недостатка пищи. Это очень ценная группа пищевых добавок. В домашних условиях в качестве консервантов используют соль, сахар, уксус, но они полностью меняют вкус продукта. Промышленные же консерванты практически не модифицируют вкус изделия.

Но в применении консервантов есть и минусы. Даже самые безопасные из них - бензойная и сорбиновая кислоты - обладают нежелательными свойствами. Сорбиновая кислота, например, может угнетать ферментные системы организма, а бензойная кислота плохо переносится маленькими детьми. Универсальных консервантов, которые могли бы защитить продукт от развития в нем бактерий, пока нет. Однако, существуют консерванты с широким спектром действия, например, соединения серы. Они угнетают рост плесневых грибков, дрожжей, аэробных и анаэробных бактерий. Поэтому их широко применяют в производстве продуктов, несмотря на откровенную токсичность. Правда считается, что человеческий организм хорошо справляется с расщеплением и выводом этих вредных веществ из организма. Но это если организм здоров, и в нем нормально действуют системы очистки, т. е. печень и почки. А ведь по последним данным только 20 % землян можно назвать абсолютно здоровыми. Кроме того, соединения серы разрушают витамин В1 (тиамин) и витамин Н (биотин), могут послужить причиной всевозможных нежелательных эффектов, например, приступа астмы.

За последние десятилетия во многих странах мира внимание пищевиков привлечено к антибиотикам, как веществам, способным задержать порчу продуктов. Исследования убеждают, что, применяемые в незначительном количестве, они в 2 раза увеличивают срок хранения продуктов. Это очень важно при транспортировке мяса или рыбы на дальние расстояния. Поэтому антибиотики так же применяют в качестве консервантов, хотя их использование может привести к появлению устойчивости патогенных бактерий к антибиотикам. Это, в свою очередь, может вызвать нежелательный побочный эффект в случае болезни человека, употребляющего продукты с консервантами-антибиотиками. В результате довольно простые болезни временами превращаются в неподдающиеся лечению –на них не действуют стандартные антибиотики. Кроме того использование антибиотиков может вызывать нарушение необходимого соотношения микрофлоры в кишечнике и, соответственно, целый букет кишечных болезней, связанных с этим.

Так что несмотря на «нужность» консервантов, не стоит увлекаться их применением без необходимости.

Следующая группа пищевых добавок, повсеместно используемых в пищевой промышленности - антиоксиданты. Они защищают продукты питания от химического разрушения, останавливая реакцию самоокисления продуктов. Если реакция окисления произошла, то продукт приобретает неприятный запах, привкус и может стать токсичным. Нужнее всего антиоксиданты в жировых продуктах, хотя жировые продукты содержат природные антиоксиданты, например, токоферолы в растительном масле.

В производстве продуктов питания чаще всего применяют бутилоксианизол и бутилокситолуол. Их добавляют в крупяные продукты, жевательную резинку, растительные масла, картофельные чипсы. В литературе описаны противоречивые данные о воздействии этих веществ на организм. По результатам одних опытов они достаточно безвредны, другие же данные говорят о патологических измененниях внутренних органов и изменении обмена веществ при длительном применении в пищу. Видимо поэтому международный комитет экспертов ФАО/ВООЗ (Всемирной организации охраны здоровья) по пищевым добавкам настаивает на проведении дальнейших исследований влияния бутилоксианизола и бутилокситолуола на организм. Особенно рекомендуется обратить внимание на репродуктивные функции испытуемых животных в нескольких поколениях. Вы уже испугались? Не бойтесь, речь идет всего лишь об одной, причем не самой токсичной пищевой добавке.

Большую группу добавок составляют вещества, влияющие на консистенцию продукта. К ним относятся загустители, эмульгаторы и стабилизаторы. Загустители бывают натуральные: желатин, крахмал, пектин, альгиновая кислота, агар, караген, и полусинтетические: целлюлоза, модифицированные крахмалы. Их используют в производстве мороженого, фруктового желе, рыбных консервов. При использовании этих добавок возникает ряд гигиенических проблем.

Во-первых, эти вещества часто содержат вредные примеси, и их количество трудно проконтролировать. Во-вторых, все они являются неспецифическими сорбентами, т. е. способны впитывать всякие вещества, не зависимо от их полезности или вредности. Поэтому их употребление может нарушать всасывание минеральных веществ.

Эмульгаторы используют в производстве маргаринов, кулинарных жиров в кондитерских и хлебобулочных изделиях для образования стойких коллоидных систем. Среди эмульгаторов особенно небезопасны фосфаты, которые связывают воду и поэтому стабилизируют консистенцию. Включают в состав хлебобулочных изделий, хлопьев, сыров, порошкообразных продуктов и газированных напитков. Фосфорную кислоту используют для приготовления Кока-колы. Фосфаты кальция и аммония применяются в качестве дрожжей для выпечки. В колбасном производстве широко используют фосфат натрия (Е339) и пирофосфаты (Е450), потому что они увеличивают влагосвязывающую способность колбасного фарша. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием. Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза. Поэтому нужно осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Так может быть не нужно так уж рьяно все стабилизировать и загущать?

Сегодня огромное внимание уделяется внешнему виду продукта. Речь идет не только о красивой упаковке. Для большей привлекательности продукта ему придают интересную форму, создают новые запахи, раскрашивают в разные цвета. Все это хорошо, но не забывают ли создатели новой пищи о главном назначении продуктов питания? Ведь пища в первую очередь должна приносить пользу организму, а уж потом радовать глаз. Полки магазинов пестрят всеми цветами радуги, привлекая людей цветными макаронами, радужными напитками и другой красочной едой. Чем же красят продукты питания, и насколько это безопасно?

Красители делятся на натуральные (например β-каротин или краситель из шиповника) и синтетические (индигокармин, тартразин, метиловый фиолетовый, родамин С, фуксин кислый).

Считается, что лучше использовать только красители натурального происхождения, но они изменяют цвет под действием высоких температур, поэтому их использование ограниченно. В основном их используют для придания нужного цвета в маргаринах, сливочных маслах, твердых сырах, кондитерских изделиях.

Иногда красители применяют при подделке продуктов. Так добавка желтого красителя может имитировать большое количество яиц в тесте, а коричневого в кондитерских изделиях – большое количество шоколада. Сразу вспоминаются макаронные изделия, весело желтеющие на полках наших магазинов, хотя на упаковке написано, что состоят они только из муки и воды. Запрещено добавлять красители в минеральные воды, молоко и молочные продукты (кроме сыров), подсолнечное масло, яичные продукты, муку, хлеб и хлебопродукты, макаронные изделия, сахар (кроме рафинада), томатную пасту и консервы из помидоров, фруктовый сок, варенья, джемы.

Токсикологические исследования синтетических красителей в США привели к значительному сокращению списка ПД, разрешенных к употреблению. Из 24 красителей, которые использовали в США с 1907 года, сейчас используют только 9.

Среди синтетических красителей практически нет безопасных. Большинство из них оказывают в разной степени аллергенное, мутагенное и канцерогенное действие. Так что, красота продукта требует жертв?

К следующему классу добавок, «приманивающих» покупателя относятся ароматизаторы. Использование этих ПД с каждым годом расширяется, потому что с их помощью значительно увеличивается ассортимент товаров. В товары, пользующиеся популярностью, особенно в напитки и кондитерские изделия, выгодно добавлять искусственные ароматизаторы и красители, так как они намного дешевле, чем природные компоненты – соки, сиропы, экстракты из свежих ягод. Развилась целая индустрия ароматизаторов и усилителей вкуса. Их количество настолько огромно, что проверить все их на безопасность просто невозможно.

Современные пищевики используют три вида ароматизаторов: натуральные, идентичные натуральным и искусственные.

Натуральные соединения получают из натурального сырья. Ароматизаторы, идентичные натуральным, представляют собой искусственные соединения, полностью имитирующие ароматы натуральных продуктов. Искусственные ароматизаторы не имеют аналогов в природе.

Аромат современного пищевого продукта, приобретаемого нами в магазинах, складывается из комбинации множества пищевых ароматизаторов. Можно выделить 50-250 отдельных ароматических веществ, которые создают характерный для данного продукта аромат (например аромат кофе обеспечен 370-ю отдельными ароматами). Обычно одно или несколько соединений обеспечивают основной аромат продукта, а остальные создают нюансы. Так основной аромат обеспечивают такие вещества: цитраль в лимонах, алилсульфид – в чесноке, карвон – в тмине, этил-2-метилбутират - в яблоках.

Среди ароматизаторов могут быть активные вещества, способные воздействовать на функции организма, поэтому использовать можно только те соединения, безопасность которых гарантирована. Но если ароматизаторы представляют собой сложные смеси, как это обычно и бывает, то практически невозможно определить степень их потенциальной опасности. Можно оценить и определить допустимые нормы только для некоторых веществ. Поэтому нормы применения многих ароматизаторов очень приблизительны.

Среди искусственных ароматизаторов практически нет безопасных, поэтому их применение в пищевой промышленности по возможности ограничивают. Не разрешается добавлять синтетические ароматические вещества для усиления натурального аромата таких продуктов как молоко, хлеб, фруктовые соки и сиропы, какао, кофе, чай, продукты детского питания.

Одним из самых распространенных синтетических ароматизаторов является глутаминовая кислота и ее соединения. Соли глутаминовой кислоты усиливают вкусовые восприятия, действуя стимулирующим образом на окончания вкусовых нервов и вызывая при этом «ощущение удовлетворения». Но использовать глутаминовую кислоту нужно ограниченно, так как в организме человека глутаминовая кислота превращается в γ-аминомасляную кислоту, которая является возбудителем центральной нервной системы. Поэтому для взрослых установлена допустимая суточная доза – 1,5 г, для детей –0,5г. Запрещено использовать ароматизаторы в детском питании, в производстве хлеба, круп, молока, муки и макаронных изделий, масла, а также соков, сиропов, какао, чая, пряностей.

Посмотрите на упаковки специй, которые вы используете для приготовления пищи. Очень часто в пакетике с натуральными пряностями, аджикой или карри, добавлен глутаминат натрия. На пакете его обычно называют усилителем вкуса. А нужно ли усиливать вкус и без того яркого букета специй? Не злоупотребляют ли производители достижениями науки, стараясь применять новшества там, где надо и не надо? О глютаматах можно говорить очень долго. Они создают привкус мяса. Их добавляют в состав супов и лапши быстрого приготовления, в консервы, соусы, смеси приправ, маринады, чипсы и колбасу. Глютамат — это аминокислота (из нее строится белок). Он есть в организме человека (в грудном молоке матери), участвует в белковом обмене, она присутствует и во многих продуктах, богатых белками: сыре, мясе, молоке и бобах. Однако это не означает, что эту ПД можно употреблять в любых количествах. С людьми, в рационе которых много пищи, содержащей глютамат натрия, он может сыграть плохую шутку, спровоцировать так называемый «синдром китайского ресторана» (в восточной кухне глютамат натрия — очень популярный ингредиент). Характерные симптомы: головная боль, учащенное сердцебиение, тошнота, боль в груди, сонливость и слабость. Подливают масла в огонь и некоторые исследования. В недавнем эксперименте японских ученых выяснилось, что глютамат натрия в больших дозах вызывает слепоту у крыс. Японцы признают, что количество добавки, съеденное крысами, намного превышает человеческие нормы. Однако, считает он, «мы не должны отрицать вероятность, что глютамат может повлиять на человеческое зрение, особенно если употреблять его сравнительно большими дозами в течение многих лет».

Можно сказать пару слов в оправдание глютамината как вещества. Глютаминовая кислота служит в основном топливом для мозга. Она обладает способностью улавливать избыток аммиака, который тормозит высшие функции мозга и превращает его в буферный глютамин. Так как глютамин создает заметное повышение уровня глютаминовой кислоты, то из-за недостатка его в рационе может произойти недостаток глютаминовой кислоты в мозге. Наряду со способностью повышать интеллект (повышается даже коэффициент интеллекта у умственно-отсталых детей), было показано, что глютамин может быть полезен в лечении алкоголизма. Ученые обнаружили, что он сокращает время заживления язв, уменьшает усталость, депрессию и импотенцию. Недавно его успешно использовали в лечении шизофрении и старческих отклонений. Все это говорит о том, что глютамин – вещество хорошее, нужное и иногда даже необходимое в качестве лекарства, но стоит ли есть его горстями просто так? «Все есть яд, все есть лекарство, важна лишь доза», -сказал когда-то царь Соломон. По-моему, не стоит забывать об этой древней мудрости.

Иногда одна и та же добавка используется с различными целями, например, нитриты используют как фиксаторы цвета мясных изделий (стабилизируют красную окраску мяса, обусловленную красным цветом гемоглобина), одновременно они являются консервантами и угнетают рост палочки ботулизма. Без него колбасы, сосиски, ветчина были бы серого цвета. Казалось бы, какая хорошая добавка. Однако добавление нитритов в продукты может увеличивать воздействие нитрозаминов, которые являются причиной онкологических заболеваний. Нитрит натрия и нитрат натрия считаются ответственными за повышенную возбудимость нервной системы у детей. Нитриты в высокой концентрации могут привести к отравлению и даже смерти. Дело в том, что поступая из кишечника в кровь, нитриты связывают гемоглобин и не дают присоединяться кислороду. Это вызывает гипоксию (кислородное голодание) организма. Известны случаи тяжелого группового отравления колбасой, которая ошибочно содержала очень высокие дозы нитрита натрия. Кроме того, по последним данным нитриты уменьшают содержание витаминов в организме.

Запомните! Чтобы уменьшить вредоносность действия нитрита натрия и обеспечить его максимальный вывод из организма, ешьте колбасы вместе с овощами. Это предотвратит превращение нитритов в нитрозамины.

Существуют еще такие ПД как подсластители. Разрешенные в Украине подсластители делят на две группы: а) вещества, которые содержат калории и б) некалорийные. К первой группе относят сорбит и ксилит. Среди других широко используют сахарин, аспартам, ацесульфам К, отизон и сахарол.

Сахарин используется в пищевой промышленности уже на протяжении 115 лет. И вдруг оказывается, что сахарин небезопасен, так как способен вызывать опухоль мочевого пузыря. Допустимую суточную дозу для сахарина комитет экспертов ФАО/ВООЗ конечно установил, уточнив при этом, что суточная доза определена временно и в дальнейшем будет пересматриваться. Интересно, правда? Если вредность вещества доказана, то почему бы не запретить его применение вообще. Дело в том, что сахарин достаточно стоек к высоким температурам и может выдерживать 100оС. Это делает его очень привлекательным для применения.

Другой распространенный подсластитель, аспартам, не имеет таких эффектов, как канцерогенность и мутагенность. Но при длительном хранении или высоких температурах он разрушается с образованием токсичного дикетопиперазина.

Относительно положительными качествами обладают отизон и сахарол. Пока они не считаются токсичными и канцерогенными.

Еще одну группу пищевых добавок составляют ферментные препараты. Их применение в пищевой промышленности позволяет увеличить выход готовой продукции и ускорить технологический процесс приготовления. В настоящее время ферментные препараты широко применяются при производстве пива, спирта, соков, консервов, в хлебопекарной, рыбо- и мясоперерабатывающей промышленности.

Казалось бы, какая замечательная добавка! Но тут есть одно но… Дело в том, что большинство ферментных препаратов представляет собой не очищенные биологические вещества, а комплексы жизнедеятельности микроорганизмов с питательной средой и преимущественным содержанием определенных ферментов. Очистка же ферментов намного увеличит их стоимость, снижая тем самым экономический эффект от их применения. Кроме того, очистка ферментов часто уменьшает и эффективность препаратов.

Микроорганизмы-продуценты синтезируют, кроме ферментов, огромное количество биологически активных веществ, среди которых не только ферменты, витамины, гормоны, но и антибиотики, и токсины. Эти вещества могут активно влиять на обмен веществ, ускорять или замедлять рост и деление клеток. Исследователи считают, что такие соединения попадают в виде примесей в ферментные препараты и могут вызывать отрицательное воздействие на организм.

В лекарственной промышленности не редки случаи, когда какое-либо лекарство применяют длительно и повсеместно. И вдруг через много лет выясняется, что побочные действия от применения данного лекарства намного превосходят лечебный эффект. Тогда это самое, не так давно широко рекламируемое и применяемое лекарство, снимают с производства и вообще запрещают его использовать. Не может ли эта грустная история повториться с пищевыми добавками? Ведь пищевые добавки, поступающие в организм, как правило, не остаются бездеятельными. Они вступают во взаимодействие с веществами, входящими в состав организма.

Взрослые люди, дети, старики, беременные женщины и кормящие матери обладают различной степенью восприимчивости к пищевым добавкам. Если употребляемая пища оказывает неблагоприятное воздействие, то оно может проявиться в виде острого или хронического отравления. Нельзя забывать, что неблагоприятное воздействие на организм таких химических веществ как различные компоненты пищи, может быть очень разнообразным и по своему характеру, и по интенсивности. Малые дозы некоторых веществ или смеси компонентов оказываются более опасными, если часто принимаются, чем их большие дозы, но редко поступающие в организм.

Одно время в продуктах широко применялся краситель амарант. В 1975 году в экспериментальных исследованиях обнаружили его токсическое действие. Сначала амарант запретили у нас, потом в других странах. То же произошло с броматом калия. Его применяли в производстве хлеба для обработки муки. Считалось, что бромат калия переходит в бромид, который при выпечке хлеба, в условиях больших температур, разрушается, т. е. в готовом хлебе его нет. Потом выяснилось: небольшое количество бромата все-таки остается в хлебобулочных изделиях. Поэтому было решено не рекомендовать его в качестве пищевой добавки. Хотя в некоторых странах и амарант, и бромат калия используются до сих пор.

Проблема применения пищевых добавок осложняется еще и тем, что иногда поступление химического вещества в организм происходит в течение срока, значительно превышающего срок жизни одного поколения. То есть данное вещество может накапливаться в организме родителей и отражаться на здоровье рождающихся детей. При решении этой проблемы нужно учитывать влияние пищевой добавки на состояние здоровья последующих поколений. Как вы понимаете – это очень непросто.

Воздействие вещества на организм зависит от его биологической активности, количества поступления, быстроты выведения, способности накапливаться, а также частоты поступления в организм. Иногда малые дозы вещества при частой их применяемости могут оказаться более опасными для организма, чем большие, но редко поступающие в организм. Такое явление наблюдалось на примере пищевого красителя нафтола желтого S, который до 1961 года широко применяли во многих странах мира и который, как оказалось, является потенциально опасным в канцерогенном отношении веществом.

И, наконец, необходимо тщательное изучение комбинированного действия пищевых добавок, так как они могут воздействовать друг на друга, создавая непредвиденные эффекты воздействия на организм.

Современный человек не может полностью избежать употребления пищевых добавок, но мы должны хотя бы точно знать, какие вещества добавлены в тот или иной продукт. Наличие пищевых добавок в продуктах должно быть указано на упаковке.

Мы имеем право самостоятельно делать свой выбор относительно того или иного продукта, и мы должны знать какие вещества употребляем, покупая тот или иной продукт.

Конечно, человечество не может объявить войну пищевым добавкам. Полностью отказаться от них все равно невозможно. Потому что это означает перейти на «подножный корм», как в доисторические времена, когда еще не изобрели холодильники. Все, что смогли собрать, поймать - сразу приготовили и съели. Огурчики, картошку — прямо с грядки. Прекрасно, но в нынешней жизни невыполнимо.

Есть более разумный подход. Хотите быть уверенными в том, что на вашем столе натуральная и здоровая пища, — следуйте некоторым рекомендациям:

• внимательно читайте надаписи на этикетке;

• не покупайте продукты с неестественно яркой, кричащей окраской. Многие «раскрашенные» напитки, пирожные или конфеты содержат те или иные красители в огромном количестве;

• не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения;

• выбирая свежие сырые овощи и фрукты знайте, что некоторые из них, например «привозные» лимоны, апельсины, яблоки, обрабатывают специальными веществами для лучшей сохранности и придания блеска;

• следуйте принципу простоты. Если вы покупаете готовые продукты, имейте в виду, что чем меньше список ингредиентов, тем меньше в них добавок;

• вместо того чтобы покупать готовые соки, делайте их сами. Смешивая различные фрукты, можно приготовить полезный продукт изысканного вкуса, но пить эти соки нужно свежеприготовлеными;

• не перекусывайте чипсами, готовыми завтраками, супами из пакетика, хот-догами, всевозможными бургерами, замените их орехами, сырыми овощами;

• откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как колбаса, сосиски, тушенка в банках.

• стоит отказаться от маринованных овощей и стерилизованных фруктов в сахарном сиропе.

Старайтесь покупать продукты отечественного производства. Зарубежные фирмы индустриально развитых стран производят три категории одного и того же продукта: первая (с ограниченным применением пищевых добавок) — для внутреннего потребления, вторая (для экспорта в развитые страны) и третья (с наихудшими качественными признаками и наибольшими дозами пищевых добавок) — для вывоза в развивающиеся государства. К последней категории относится до 80% пищевых товаров и напитков, ввозимых, в частности, в страны СНГ .

И еще: готовьте сами. Но учтите: чем чаще вы употребляете в пищу какой-то продукт, тем большее влияние он оказывает на организм. Если есть много мяса, шоколада и т. д., можно заработать расстройство пищеварения, нарушить работу печени, сердца. Соблюдайте золотое правило: в питании все должно быть в меру и по возможности разнообразно.

Объединенный комитет экспертов ФАО/ВООЗ по пищевым добавкам считает, что пищевые добавки не должны использоваться в случаях, когда такого же эффекта можно достичь другими способами. Давайте помнить об этом!

В романе-мечте писателя-фантаста Александра Казанцева описан Город Надежды, в котором замечательные советские люди построили завод, снабжающий все человечество искусственной пищей, ничем не отличающейся от натуральной, что на самом деле красивая, но увы – утопия. panterra.com.ua.Владимир Панченко и Сеген Наталья

Агентство Промышленных Новостей

На постном масле. Пищевые добавки
На постном масле. Пищевые добавки
На ту же тему:
На постном масле. Пищевые добавки

Комментарии и вопросы по поводу сайта просим направлять по адресу: support@ukrfood.com.ua
©2008-2019 Все права защищены. Ни одна часть сайта не может быть воспроизведена без предварительного разрешения
АГЕНТСТВО ПРОМЫШЛЕННЫХ НОВОСТЕЙ ®АПН.